Recordemos que los conocimientos básicos del mayordomo profesional son varios, pero entre ellos y como principal será:
 

 

No olvidemos que un empleador cuando coloca a su familia y sus pertenencias al cuidado de un mayordomo, le está otorgando su confianza en base a lo que el afirma.

 

Por tal motivo, es absolutamente necesario conocer a fondo y demostrar, que se tiene suficientes facultades y capacitación para desarrollar eficazmente su cometido y competencias:

 

Algunos aspectos a destacar son los siguientes.

 

• Deberá estar familiarizado con el significado de Las Precedencias, y los Tratamientos.... así mismo de las Normas protocolares.

 

Simplificándolo un poquito le diré que... Las Normas Protocolares son... Las formas de aplicar el Ceremonial según las características particulares de cada evento.

• Los Tratamientos: No es otra cosa que la manera o las formas de dirigirse a una persona según su título o su categoría: ejemplo .. Su excelencia, su alteza, etc

  

• Las Recepciones: Esto es la forma de agasajar, o festejar un acontecimiento: También llamamos “recepción” (al acto de recibir invitados).

 

Sin olvidar que el Mayordomo-Administrador, debe saber entre otras múltiples cosas.

 

 

• Como preparar el baño y a que temperatura: Así como que tipos de baños son los mas aconsejables dependiendo de quien lo disfrute. Fríos. Calientes. De temperatura ascendente. Bitérmicos. Parciales. De vapor. Termal. De remolinos. galvánico o de stanger, etc.
   

 

• Dominará las pautas del Protocolo en cualquier situación,
  por ejemplo....

 

La Presidencia y las Precedencias en las mesas - en el coche... En los aviones, barcos, escaleras, etc:

 

 

Así como la clasificación y los diferentes tratamientos que se les da a las personas en función a su título nobiliario, así como el orden de importancia.

 

 

Deberá estar preparado para.
 

 

• Organizar y montar un vino de honor, un Cóctel, o una Comida
  
  Buffet, un Brunch o Lunch.

  
   

  

 

Al igual que sabrá desarrollar y servir los almuerzos y cenas, al estilo

Inglés, Francés, Ruso, Americano, de Campana o Gueridón.

 

 

• En los vinos, sabrá determinar... a que se le llama crianza, reserva y gran reserva.

 

 

Y a que temperatura se han de conservar, como se han de descorchar, decantar y beber, por lo que sera muy conveniente el tener experiencia en bodega o celler, para así garantizar la NO fluctuación de temperaturas y humedades, el angulo de almacenamiento, la limpieza y ventilación, la calma y su oscuridad.... no hay que olvidar que, la luz ultravioleta o la iluminación fluorescente, puede dar a un vino aromas desagradables y arruinarlos.

 

 

• En el apartado de cócteles y dado el actual “llamemosle furor que no tiene fin”:
  
  
   

El Mayordomo profesional deberá estar al día en cuanto a la preparación de las combinaciones más innovadoras, pero siendo fiel a los gustos y preferencias de los señores.




 

 

• Si hablamos de Puro o Habano, sabrá diferenciarlos, clasificarlos y mantenerlos en optimas condiciones de conservación (temperatura y humedad), así como de su fortaleza, maridaje y encendido.
  
   

  

 

• Sabrá aconsejar sobre el maridaje entre comidas y vinos: Ejemplo: Un boeuf bourguignon. ¿que tal cocinarlo con un rioja reserva y para beber un chateneuf du pape 2007?..... mejor aireado?... o no!!
   

 

 

• Al mismo tiempo conocerá y sabrá definir, presentar y servir (entre otras muchas), el Caviar y las Ostras, así como determinar su mejor maridaje, sin olvidar su temperatura perfecta de servicio y conservación.

 

 

• Será el responsable de algo tan delicado como es, la limpieza y mantenimiento del calzado de los señores, así como de la organización y clasificación de la ropa, zapatos y complementos en los vestidores.

 

 

Por lo que sabrá definir perfectamente, y en que ocasiones se utilizan, por ejemplo:

El Chaquet, Smoking, el Frac, el espencer, que es el tuxedor?? etc.
 

 

 

• Reiterándome en la importancia del calzado, estará familiarizado con las marcas de élite, ejemplo: Crockett & Jone.... Yon Lof... Grín..... Graciano. ....Carmina. Luboutín...... Manolo blanes, etc. Así como de los productos mas adecuados para su limpieza y conservación, trucos y claves.

 

Y Cambiando de tema, pero no por ello menos importantes.

 

 

• Sabrá que mide el ph y entre que valores debe mantenerse, así como cual es el motivo para que se produzcan algas y como eliminarlas, al igual que el porque el agua se pone verde si tiene ausencia de algas, no teniendo secretos para el, su mantenimiento, productos y limpieza.

 

• El reloj para el riego se ha detenido..... no importa... el Mayordomo profesional sabe como reprogramarlo.

 

• Nuestro chófer, esta enfermo o saturado de trabajo.... no importa... el Mayordomo profesional sabe conducir automóviles mecánicos y automáticos.

 

Así pues he de decirles que un Mayordomo-Administrador que se precie, tendrá siempre una pronta y acertada respuesta ante cualquier eventualidad que se presente, pues el secreto del mismo, no es otro que....

 

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Bien...

Y antes de concluir, déjeme decirle que modestamente, siempre he pensando que la imagen y las formas, van asociadas al éxito profesional y social de cada persona:

 

 

Por lo que sugiero:

• Llevar un control exhaustivo de toda y cada una, de las partidas entrantes y salientes, ya sean de gastos como de compras, por lo que es vital que, exista un inventario actualizado, que refleje estos movimientos contable de todas las compras, suministros y repuestos, al igual que de alimentación y bebidas, junto con los útiles de aseo y limpieza, sin olvidar el control y balance de Almacén y Bodega etc..

  (en el apartado PLANTILLAS, puede descargar).

 

 

Nota:.. De no existir tal inventario es muy recomendable hacerlo:

 

Lo mismo que el básico, en el que estarán reseñados, todo el mobiliario y útiles que conforman el hogar, pues esto será la única forma para saber el CUANTO, COMO y DONDE está cada cosa, además la prudencia lo estima muy necesario al contratar el seguro de la vivienda.

 

En el hipotético caso de no existir: Aquí dejo unas pautas seguir.

1. Muy importante es el hacer fotos o videos con voz, de los artículos más valiosos y guardar las fotos con su lista.

2. Estas listas deberán incluir: El nombre de cada artículo con una descripción breve:

   Obviamente los artículos especialmente valiosos, Obras de arte, cuadros, habrá que incluir una descripción más detallada de los mismos.

3. Para el inventario de la ropa, habrá que contar el número de camisas, vestidos, trajes, zapatos, etc, que tiene cada persona de la casa (así como hacer notas especiales sobre los complementos más valiosos).

4. No hay que olvidar herramientas y útiles deportivos que se tenga, así como taladros, máquinas de cortar el césped o bicicletas etc.

5. Números de serie y marcas de los electrodomésticos grandes y otros equipos electrónicos (congeladores, cocina, equipo de música, etc.). Generalmente los números de serie se encuentran en la parte de atrás de los aparatos.

6. Hay que ir por toda el área del hogar habitación por habitación, sin olvidar los armarios, jardines, porches y balcones etc, reflejando en la lista todo objeto digno de mención, y si es posible ubicación:

   OJO!! no olvide el Mantener las lista actualizadas. (Plantillas en apartado Descargas)

   NOTA:

   Por su obviedad, aconsejo hacer copia y guardarla en lugar seguro, ejemplo: la caja privada del banco.

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Bien prosigamos:
 

• Atender las llamadas y proveedores: Clasificar la correspondencia: Asistir con tareas administrativas tales como fotocopias, impresiones y distribución de documentos, así como supervisar todas las tareas del hogar y su mantenimiento, ya sean de carácter Preventivo: Correctivo como Edilicio:

  
   

 

• De ser necesario y con el visto buenos de los señores, realizara la selección y supervisión de y contratas, proveedores.... servicios de jardinería, piscina, calderas y restauración.
  
   

  

 

• El cuidado y limpieza de la plata, incluyendo muebles, cerámicas, cristal, cubertería, porcelana, libros, y un largo etc.. Obviamente sin olvidar algo tan fundamental como es... la feliz ejecución de una cocina eficiente y acorde con los deseos de los señores.

  
   

  

 

• Se encargará de La organización y reservas de los eventos sociales, cena en un restaurante, recepciones, grandes fiestas, cena formal o banquete... incluyendo la planificación del evento, y disposición de los comensales, así como la contratación de personal extra; catering, orquesta o espectáculos, etc.

 

• Cuando los señores viajen: Facilitará los horarios de vuelos y sus opciones, haciendo posteriormente las reservas, previo asesoramiento de la climatología del lugar, hará las maletas con las pertenencias elegidas, así como la escaleta a seguir.

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Y termino diciendole que: Todo lo expuesto aquí (a groso modo), es una breve descripción de los deberes y atributos... que todo Mayordomo-Administrador debe conocer y aplicar, llegado el momento, hay mas.... pero hoy finalizaré describiendo la manera mas usual de retirarse a sus dependencias, para disfrutar de esa hora tan deseada como es, la hora del descanso.

 

Antes de hacerlo, y como es habitual antes de retirarse, se repasará el baño y se preparará el dormitorio de los señores de la siguiente manera...
 

 

1. Se cierran las ventanas y cortinas para que no entre luz del exterior, a continuación se doblan las colchas de la siguiente manera.

    

2. •Si tiene dos camas y están juntas, se abren las dos esquinas de los laterales libres, haciendo un pequeño remetido de los bordes de la ropa, que ha de formar un ángulo, así se evitara que se vean las orillas de mantas colchas y sabanas.

3. Si la habitación tiene dos camas y estas están separadas. Se abrirán por el pasillo que se forman en el centro de ambas.

4. Si la habitación es de una sola cama se abrirá esta por el lado en que se encuentre la mesilla de noche.

5. Y por ultimo... Las coberturas en la cama de matrimonio se abrirá en su totalidad, formando dos ángulos consecutivos cuyo vértice es el central.
    

Una vez abiertas las camas, se colocara la ropa de dormir y las zapatillas hacia el lado de la cama que este abierto.

Se repasa la habitación y se deja una pequeña luz encendida.

OJO!!...

No olvide la planificación de agenda para el día siguiente, que probablemente comience con la climatización de las zonas nobles al deseo de los señores, compra de bollería, pan y prensa, y servicio de desayuno.

Nota:

Actualmente existen múltiples hogares modernos, donde la climatización se realiza por automatización inteligente de la vivienda (Domótica), así pues le aconsejo estar al día en esta materia.

 

Saludos cordiales. Luis Cano